ДЕФРОСТАЦИЯ, ПОДМОРОЗКА, ЗАМОРОЗКА
Новые технологии – преимущества многофункциональности.
… высокая экономичность – быстрая окупаемость
… уменьшение потерь – улучшение качества мяса
… высокая степень автоматизации – ускорение процесса
… индивидуальные решения – возможность развития производства
Подробнее...
|
|
предназначены для быстрой, экономичной и управляемой дефростации замороженного пищевого сырья и продуктов (рыба, мясо, птица).
Цель размораживания мороженых пищевых продуктов - их отепление для придания свойств, близких к свойствам незамороженных продуктов. Наиболее распространенный способ размораживания - тепловая обработка мороженых продуктов в воздушной среде. При всех способах тепловой обработки мороженых пищевых продуктов...
Подробнее...
|
|
- Машина CHAMCO предназначена для дефростации мороженных рыбных блоков.
- Температура дефростации +7С, время дефростации, до одного часа.
- Благодаря использованию принципа конвекции, температура воды поддерживается одинаковой по всему объему дефростера, что обеспечивает равномерную дефростацию сырца.
Подробнее...
|
|
- Машина CHAMCO предназначена для дефростации мороженных рыбных блоков.
- Температура дефростации +7С, время дефростации, до одного часа.
- Благодаря использованию принципа конвекции, температура воды поддерживается одинаковой по всему объему дефростера, что обеспечивает равномерную дефростацию сырца.
Подробнее...
|
|
- Просто загрузите любой тип полуфабрикатов, таких как потрошеная рыба, филе или кусочки, они могут быть автоматически вымыты в 6 стадий с помощью форсунок, которые устанавливаются в верхней части и нижней части конвейера.
Подробнее...
|
|
- Машина предназначена для мойки противней и контейнеров различного размера, в непрерывном режиме.
- Машина прекрасно устраняет жировые отложения и дизенфицирует тару путем последовательного использования моющей и ополаскивающей воды при температуре 70⁰-80⁰С.
Подробнее...
|
|
- Машина предназначена для мойки противней и контейнеров различного размера, в непрерывном режиме.
- Машина прекрасно устраняет жировые отложения и дизенфицирует тару путем последовательного использования моющей и ополаскивающей воды при температуре 70⁰-80⁰С.
Подробнее...
|
|
- Гидравлическое устройство позволяет легко бросать рыбу в размораживающий бак.
- Не требуется особых навыков в работе с данной машиной.
Подробнее...
|
|
- Машина предназначена для увеличения сроков хранения различных продуктов.
- Технические характеристики оборудования позволяют сохранять эти продукты (рыба, мясо, овощи, фрукты) долгое время.
Подробнее...
|
|
|
Специализированные коптильные термокамеры с климасистемой Югема предназначены для традиционного холодного и горячего копчения рыбы. Они сконструированы специально для рыбной промышленности в сотрудничестве с научными сотрудниками института ВНИРО. Применение современных технологий при копчении рыбы отличает камеры Югема от всех предложений на рынке.
Подробнее...
|
|
|
Компания оснащает универсальные коптильно-варочные камеры холодильным оборудованием, для расширения возможностей использования стандартного оборудования. В частности, установка холодильного оборудования позволяет поддерживать низкие (до +180C) температуры термообработки.
При термообработке (холодном копчении) рыбных продуктов, где температуры термообработки при холодном копчении выше и не требуется таких больших потерь влаги, как при обработке рыбы, такой вариант оснащения дает оптимальный результат по стоимости оборудования и получаемому результату.
Подробнее...
|
|
|
Тоннельная коптильная камера сконструирована и произведена для специальных нужд клиентов. Ее предназначение – термообработка (копчение) специфических продуктов, таких как сыр, кусочки рыбы, рыбная печень, кусочки мяса. Основной конструкционной задачей было создание устройства для копчения продуктов с коротким временем обработки и деликатным вкусом копчености. Оборудование сконструировано для подключения в автоматическую линию с постоянной подачей продукта, где по ряду причин неприемлем традиционный способ с загрузкой продукта на тележки.
Подробнее...
|
|
|
Новое экономичное по цене и превосходное по характеристикам оборудование для сушки, созревания и дозревания сырокопченых и сыровяленых колбас и мясопродуктов, а также вяления рыбы TM Drying Stream F50™.
В настоящее время большой интерес вызывают современные экономичные решения для производства сырокопченых и сыровяленых продуктов.
Подробнее...
|
|
|
Немаловажным фактором является и форма рыбы, блокирующая боковое движение воздуха внутрь рамы с рыбой – о чем я неоднократно упоминал и обращал внимание производителей рам для рыбы, упорно производящих рамы для рыбы на пример колбасных. Так что в камере воздух двигался очень неоптимально. На фото слева, мы уже развернули тележки, но обратите внимания на колеса рамы: естественным положением для такой рамы было бы подожение, развернутое вдоль вертикальной оси на 900 градусов.
Подробнее...
|
|
|
-
- Машина предназначена для автоматического введения посольного раствора (тузлука), и при необходимости различных добавок, в филе.
- Машина выполнена в соответствии с нормами Системы управления безопасностью пищевых продуктов (НАССР), что соответствует высоким требованиям санитарно гигиенических норм.
Подробнее...
|
|
-
Быстросъемные иглы
-
Два иньектируемых блока
-
Плавная регулировка давления иньекции для каждого блока(два отдельных насоса)
-
Два многоступенчатых центробежных насоса
Подробнее...
|
|
|
Предназначены для посола и введения растворов различных препаратов в филе любых видов рыб.
Основной особенностью машин этой серии является возможность регулировок любого параметра впрыска.
Является на настоящий день одной из самых современных и функционально оснащенных машин для посола филе. Используя IR-20/80-2 вы получаете возможность регулировать количество впрыскиваемого раствора в мышечные ткани рыбы: от минимального до максимально возможного для каждого вида рыбы.
Подробнее...
|
|
|
-
регулируемая высота иньектируемого продукта- более эффективное и осторожное распределение рассола
-
Быстросъемные иглы
-
Два иньектируемых блока
-
Плавная регулировка давления иньекции на каждый блок с иглами (два отдельных насоса)
-
Два многоступенчатых центробежных насоса ( из нержав.)- двухскоростных
-
Регулируемое давление 0,5-2,5 бар
Подробнее...
|
|
|
-
Солеконцентраторы Jugema отличает приспособленность для работы с растворами соли до 25%. Эти солеконцентраторы отличает высочайшая коррозионная устойчивость оборудования и удобство пользования. Расчитаны на работу с "грязной" солью - усовершенствованная система фильтрации, мойки и обслуживания. Насос в специальном исполнении.
Подробнее...
|
|
|
-
Полипропиленовый контейнер изготовлен с учетом всех недостатков предыдущей модели. Сделаны закруглённые внутренние углы и ровные гладкие стенки, есть два места под слив с широкой и узкой стороны с нанесенными рисками под диаметр отверстия на внешней стороне. Усиленны ножки, а также нижняя кромка по всему периметру от пробивания погрузчиком.
Подробнее...
|
|
- Машина предназначена для удаления хребтовой и брюшных костей.
- Машина может обрабатывать как свежий так и полуразмороженный сырец.
- Машина имеет производительность и выход продукции гораздо выше, чем при ручной обработке.
Подробнее...
|
|
|
- Машина предназначена для разделки свежего или полу размороженного сырца.
- Машина вскрывает брюшную полость и вырезает центральную хребтовую кость.
- Машина производит процесс филетирования с высокой точностью и обладает высокой производительностью
Подробнее...
|
|
|
- Машина предназначена для автоматического удаления игольчатых костей из филе лососевых пород рыб.
- Обрабатываемое филе может быть свежим , соленым и копченым.
- Машина способна удалить до 85% костей.
- Машина удаляет кости с минимальным повреждением мяса.
Подробнее...
|
|
|
-
- Машина предназначена для отсечения голов у различных пород рыб.
- Машина мобильна и легко интегрируется в технологические линии рыбообработки.
- Машина изготовлена из нержавеющей стали. Все материалы высокопрочные и не подвержены воздействию ржавчины.
Подробнее...
|
|
|
-
- Машина предназначена для разделки свежего или полу размороженного сырца.
- Высокая производительность машины не зависит от квалификации оператора и позволяет получать на выходе продукт стабильно высокого качества.
Подробнее...
|
|
|
-
- Машина предназначена для вскрытия брюшной полости и удаления хребтовой и брюшных костей.
- Максимальная автоматизация процесса существенно сокращает время обработки сырца и позволяет получать филе высокого качества при достаточно высокой производительности.
Подробнее...
|
|
|
-
- Машина предназначена для вскрытия брюшной полости и удаления хребтовой кости.
- Высокая автоматизация позволяет осуществлять данный процесс с высокой точностью.
Подробнее...
|
|
|
-
- Машина предназначена для автоматической обработки скумбрии (и сходных по форме тела рыб) различного размера.
- Возможность регулировки режущего ножа и наличие автоматического сенсора контроля величины рыбы, позволяет получать высококачественный продукт на выходе.
Подробнее...
|
|
|
-
- Машина предназначена для вскрытия брюшной полости и удаления внутренностей, хребтовой кости (и брюшных костей - опционально).
- Обладает высокой производительностью, что позволяет её интегрировать в автоматические рыборазделочные линии.
Подробнее...
|
|
|
-
- Машина предназначена для вскрытия брюшной полости и удаления внутренностей, хребтовой кости.
- Имеется возможность разделения рыбы на две части вместе с хвостом или на 3 части с простым управлением.
Подробнее...
|
|
|
-
- Машина предназначена для вскрытия брюшной полости и удаления центральной хребтовой кости у рыб очень малого размера.
- Машина создана с использованием высоких технологий на основе "ноу-хау".
Подробнее...
|
|
|
-
- Имеется 2 типа машин: первый тип предназначен для малого размера рыб, таких как щука, а другой тип - для среднего размера рыб, таких как испанская макрель и скумбрия и др.
Подробнее...
|
|
- Машина предназначена для автоматической разделки кальмара (вскрытие брюшка, потрошение, отделение щупалец и внутренностей)
- Точность работы машины позволяет не повреждать внутренности при разделки.
Подробнее...
|
|
|
- Машина предназначена для отделения щупалец от головы.
- От ненужных остатков легко избавиться вручную, без инструмента.
Подробнее...
|
|
|
- Машина предназначена для продольной разделки филе кальмара на равномерные по толщине пласты.
- Возможна регулировка разделки по толщине обрабатываемого продукта.
Подробнее...
|
|
|
-
- Машина предназначена для нарезки кальмара как свежего так и соленого.
- Подача кальмара на обработку в рабочую зону ножевого блока происходит из загрузочного стола.
- Машина проста в обслуживании и соответствует высоким санитарно гигиеническим требованиям.
Подробнее...
|
|
|
-
- Машина предназначена для нарезки сырца на равные кусочки прямым резом.
- Машина имеет высокую производительность, что позволяет сохранить качество исходного продукта.
- Машина технологически имеет возможность отрезать рыбную голову и отводить ее по желобу отдельно от готового продукта.
Подробнее...
|
|
|
-
- Машина предназначена для обесшкуривания филе рыбы и гигантского кальмара в автоматическом режиме.
- Машина оснащена подающим конвеером, что обеспечивает полностью безопасность работы оператора.
- Машина проста в обслуживании и соответствует санитарно гигиеническим требованиям.
Подробнее...
|
|
|
-
- Машина предназначена для нарезки кальмара как свежего так и соленого.
- Подача кальмара на обработку в рабочую зону ножевого блока происходит из загрузочного стола.
- Машина проста в обслуживании и соответствует высоким санитарно гигиеническим требованиям.
Подробнее...
|
|
|
-
- Машина предназначена для обесшкуривания рыбного филе и филе кальмара.
- Подача филе в рабочую зону происходит в ручную.
- Простота эксплуатации, легкость разборки и чистки обеспечивает высокий уровень санитарно гигиенических требований.
- Подходит для обработки различных видов рыбы.
Подробнее...
|
|
|
-
- Машина предназначена для обесшкуривания рыбного филе и филе кальмара в полуавтоматическом режиме.
- Машина имеет подающий вал, что делает её работу максимально безопасной..
- Машина проста в обслуживании, что позволяет соблюдать высоки санитарные нормы.
Подробнее...
|
|
|
-
- Машина настольного типа предназначена для обесшкуривания рыбного филе и филе кальмара.
- Машина подходит для использования в ресторанах, кулинарных цехах и небольших предприятиях общественного питания.
- Машина проста в обслуживании, что позволяет соблюдать высокие санитарно гигиенические нормы.
Подробнее...
|
|
|
-
- Машина предназначена для удаления чешуи с поверхности кожи рыб ручным способом.
- Машина оснащена пневмо приводом.
- В эксплуатации машина безопасна для оператора.
Подробнее...
|
|
|
-
- Машина предназначена для удаления чешуи с поверхности кожи рыб различных пород.
- Оборудование мобильно. Это позволяет его легко интегрировать в различные технологические линии.
Подробнее...
|
|
|
-
- Машина предназначена для удаления чешуи с поверхности кожи рыб различных пород.
- Оборудование компактно и мобильно. Это позволяет экономить рабочее пространство и легко интегрировать оборудование в различные технологические линии.
Подробнее...
|
|
- Машина предназначена для нарезки замороженных блоков филе на равные порционные кусочки.
- Машина проста в эксплуатации и не требует специально обученного персонала.
- Высокое качество работы машины обеспечивает стабильно высокое качество продукта.
Подробнее...
|
|
- Машина имеет высокий уровень регенерации, т.к. нарезка осуществляется с помощью последовательного надавливания механической мощности.
- Машина проста в эксплуатации и обеспечивает высокую производительность работы, несмотря на уровень подготовки персонала.
Подробнее...
|
|
|
- Машина предназначена для разделки крупных пород замороженных рыб на части.
- Так как ленточная пила скрыта в корпусе за исключением режущей части, то даже при поломке во время работы, она безопасна для оператора.
- Материал изготовления - нержавеющая сталь - гарантирует высокую прочность машины и возможность длительной эксплуатации в соленой и влажной среде.
Подробнее...
|
|
|
- Машина предназначена для нарезки замороженной рыбы, рыбных блоков или замороженного мяса на куски требуемого размера.
- Машина проста в эксплуатации, благодаря этому не требуется специально подготовленный персонал.
- Так как основная часть ленточной пилы скрыта в корпусе, то даже при поломке во время работы, она безопасна для оператора.
Подробнее...
|
|
|
-
- Машина предназначена для нарезки замороженной рыбы, рыбных блоков или замороженного мяса на куски требуемого размера.
- Машина проста в эксплуатации, благодаря этому не требуется специально подготовленный персонал.
Подробнее...
|
|
|
-
- Машина предназначена для продольной разделки замороженной рыбы.
- В результате разделки образуются два куска рыбы, равных по размеру и весу.
- Машина безопасна в эксплуатации - оператор просто размещает замороженный сырец между двух транспортирующих лент.
Подробнее...
|
|
|
-
• Очень легка и проста в работе.
• Эта машина будет идеальна для удаления крови из мяса, центральных костей и обрезание брюшного мяса.
• Данное устройство универсально даже для удаления кожи.
Подробнее...
|
|
|
-
- Рабочий Стол для режущего станка.
- Рыбный контейнер.
- Режущий станок.
Подробнее...
|
|
|
-
- Машина CHAMCO предназначена для нарезки сырца на равные кусочки прямым резом.
- Машина CHAMCO имеет высокую производительность, что позволяет сохранить качество исходного продукта.
- Машина CHAMCO технологически имеет возможность отрезать рыбную голову и отводить ее по желобу отдельно от готового продукта.
Подробнее...
|
|
|
-
- Рыба нарезается на куски очень точно, так как во время резки фиксируется в пазу.
- Нарезанные куски выглядят крупными, поскольку они режутся под наклоном.
- Легко разбирать режущее устройство и также легко регулировать наклон резки.
Подробнее...
|
|
|
-
- Машина предназначена для нарезки филе рыбы или кальмара на куски любой толщины.
- Минимальная толщина нарезаемого кусочка 2,5 мм. Угол резки можно устанавливать в пределах 22-27 градусов.
Подробнее...
|
|
|
-
- Машина предназначена для нарезки филе лосося или другой крупной рыбы.
- Благодаря конструкции машины, нарезка продукта происходит без повреждений и изгибов, и слайсер при этом остается чистым.
Подробнее...
|
|
|
-
- Машина предназначена для нарезания соломкой морских водорослей, кальмара, рыбы и овощей.
- В процессе обработки,продукт фиксируется в районе режущих ножей, и машина очень аккуратно его нарезает.
Подробнее...
|
|
- В данных моделях, в технологическом режиме обжарки, используется инфракрасный обогреватель.
- Использование инфрокрасного обогревателя позволяет снизить скорость окисления масла и увеличить срок его использования.
Подробнее...
|
|
- Данные машины просты в эксплуатации. Для обслуживания достаточно одного человека.
- Машины подходят для использования на предприятиях общественного питания и в рестаранах.
- Машины выполнены из нержавеющей стали и соответствуют высоким санитарно гигиеническим нормам.
Подробнее...
|
|
|
- Машины CHAMCO предназначены для получения обжаренных в масле продуктов.
- В данных моделях, в технологическом режиме обжарки, используется инфракрасный обогреватель.
- Использование инфрокрасного обогревателя позволяет снизить скорость окисления масла и увеличить срок его использования.
Подробнее...
|
|
|
-
•Вращающийся цилиндры и направляющий стержень повышает эффективность сортировки рыбы.
• Простое использование ручки, даже во время работы, можно осуществлять контроль за размером зазора 5 ~ 58 мм
Подробнее...
|
|
|
-
- Стерилизация обеспечивается УФ-лампами, расположенными на верхней и нижней сторонах поточной линии.
УФ-лампы легки в использовании и очистки.
Подробнее...
|
|
|
-
- Предназначен для обработки или транспортировки сырца.
- Может быть интегрирован в различные технологические линии обработки рыбы.
Подробнее...
|
|
|
Новое экономичное по цене и превосходное по характеристикам оборудование для сушки, созревания и дозревания сырокопченых и сыровяленых колбас и мясопродуктов, а также вяления рыбы TM Drying Stream F50™.
В настоящее время большой интерес вызывают современные экономичные решения для производства сырокопченых и сыровяленых продуктов.
Подробнее...
|
|
|
